Quattrocento
Nuestro Menú
Masa de 48h · Ingredientes frescos · Horneado a 450°C
Clásicas
35 cm · Masa crujiente · Fermentación 48h en fríoMasa artesanal con 48 horas de fermentación en frío, base crujiente estilo americano. Elaborada a mano, horneada a temperatura perfecta.
Jamón
Pomodoro artesanal, queso mozzarella, jamón horneado y un toque de orégano.
Pepperoni
Pomodoro artesanal, queso mozzarella y pepperoni americano crocante.
Hawaiana
Pomodoro artesanal, queso mozzarella, jamón horneado y piña ahumada caramelizada.
Pollo Tocineta
Pomodoro artesanal, queso mozzarella, pechuga de pollo salteada en mantequilla y tocineta ahumada crujiente.
Pollo Alfredo
Salsa Alfredo artesanal a la crema, queso mozzarella, pechuga de pollo salteada en mantequilla y terminado con queso Parmesano.
Napolitanas
30 cm · Piedra 450°C · Cornicione infladoHorneadas a 450°C sobre piedra de alta retención térmica. Masa ligera de 48h de maduración con borde cornicione inflado y aireado. La experiencia napolitana auténtica.
Margarita
Pomodoro de tomates frescos, queso mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
Champiñón
Pomodoro artesanal, queso mozzarella, champiñones frescos salteados al ajillo y albahaca.
Diavola Hot Honey
Pomodoro artesanal, queso mozzarella, pepperoni crocante y nuestra miel infusionada con picante.
Cuatro Quesos
Base blanca (sin pomodoro), queso mozzarella, queso azul, Gouda ahumado y Parmesano.
Pollo Alfredo Napolitana
Salsa Alfredo artesanal a la crema, queso mozzarella, pechuga de pollo salteada en mantequilla y terminado con queso Parmesano.
Rústica Bianca
Base blanca 4 quesos, chorizo artesanal de la casa y champiñones frescos salteados.
Pesto e Pomodorini con Burrata
Pesto, tomates cherrys confitados con ajo, burrata entera (125g) en el centro, queso Parmigiano Reggiano y aceite de oliva.
Caprese
Pomodoro artesanal, burrata entera fresca, prosciutto, rúgula fresca y reducción de vinagre balsámico.
Nuestros estándares
Por qué cada pizza
es diferente
Maduración de 48 Horas
Todas nuestras masas pasan por un proceso de fermentación lenta en frío durante dos días. Esto transforma los almidones y azúcares, logrando una masa increíblemente ligera, fácil de digerir y con un sabor complejo.
Salsa Pomodoro Natural
Elaborada a diario únicamente con tomates frescos enteros y albahaca fresca. Sin conservantes, colorantes ni azúcares añadidos.
Proceso 100% Artesanal
Desde la apertura manual de cada disco de masa hasta nuestras salsas y aceites infusionados; no usamos procesos industriales. Todo se hace a mano, cada vez.
Horneado Napolitano
Nuestras pizzas de 30 cm se cocinan a 450°C sobre piedra de alta retención térmica. Esto genera la cocción rápida que preserva la humedad de la masa y produce el clásico borde cornicione inflado y alveolado.
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